İçindekiler
Tel Kadayıf Muhallebi
Tel kadayıf, ceviz ve muhallebi ile yapılan enfes bir Türk tatlısıdır. Hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlı olan tel kadayıflı muhallebi, misafirlerinize veya ailenize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir.
Malzemelerin Hazırlanması
- 250 gram kadayıf
- 100 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı dolusu irmik
- 100 gram dövülmüş ceviz içi
- Üzeri için pudra şekeri
Kadayıf tatlısı için kullanılacak kadayıfın önceden hazırlanması gerekmektedir. Kadayıfı kullanmadan önce parçalarına ayırın ve elinizle çırpma hareketi yaparak tel tel olmasını sağlayın. Ardından tereyağını eritin ve kadayıfla iyice harmanlayın. Şekeri ekleyip kadayıfın üzerine serpin ve tekrar harmanlayarak şekeri kadayıfa yedirin.
Muhallebi yapımı için bir tencereye sütü, toz şekeri, nişastayı, vanilyayı ve irmiği ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Kadayıf tatlısının iç malzemesi olarak ceviz içini kullanacağız. Ceviz içlerini dövün veya rondodan geçirerek küçük parçalar haline getirin.
Adım Adım Kadayıf Tarifi
| Adım | Tarif |
|---|---|
| 1 | Öncelikle kadayıfı tel tel ayırın ve geniş bir kabın içerisine alın. |
| 2 | Kadayıfın üzerine erimiş tereyağını ekleyin ve elinizle güzelce karıştırın. Tereyağı kadayıfa iyice yedirilmelidir. |
| 3 | Kadayıfın yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine ceviz içi ve toz şekeri serpiştirin. |
| 4 | Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve bir spatula yardımıyla kadayıfın yüzeyini düzeltin. |
| 5 | Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. |
| 6 | Tatlıyı fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. |
| 7 | Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine muhallebili veya şerbetli tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Kadayıfın pişirilmesi adımı, kadayıf tatlısının iyi bir şekilde hazırlanması için oldukça önemlidir. Kadayıfın iyice kızarması ve tereyağının kadayıfa yedirilmesi tatlıya lezzet verir. Pişirme adımını doğru bir şekilde takip ettiğinizde, muhallebili veya şerbetli muhallebili kadayıf tatlısı hazırlayabilirsiniz. Tatlıyı dilimleyerek servis yapabilir ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kadayıfın Pişirilmesi
- Öncelikle muhallebinin yapımına geçmeden önce kadayıfı pişirmek için hazırlıklara başlayın. Kadayıfı iyice parçalayın ve yağlanmış bir tepsiye yayın.
- Tepsinin altını üstünü eşit bir şekilde pişirmek için kadayıfın her iki tarafını da altın rengini alana kadar kısık ateşte kızartın.
- Kızartılan kadayıfı tepsiden alın ve soğuması için ayrı bir kaba alın.
Muhallebinin Yapımı
Birçok tatlı severin favori tatlılarından biri olan muhallebili kadayıf, hem kadayıf tatlısı hem de muhallebinin lezzetlerinin birleştiği eşsiz bir tattır. Muhallebinin yapımı oldukça basittir ve birkaç adımda tamamlanabilir. İşte, muhallebinin yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemelerin Hazırlanması:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı kadar toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 kutu (paket) vanilya
- 2 yemek kaşığı kadar nişasta
- 2 yemek kaşığı miktar tereyağı
- Muhallebiyi tatlandırmak için isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı damla sakızı veya rendelenmiş limon kabuğu
- Muhallebinin üzeri için kadayıf
- Üzeri için pudra şekeri ve tarçın
Muhallebinin Yapımı:
| Muhallebinin Yapımı: | Adım 1 | Süt, toz şeker, un, nişasta ve vanilyayı derin bir tencereye alın. Karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar malzemeleri iyice çırpın. |
| Adım 2 | Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. | |
| Adım 3 | Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin. | |
| Adım 4 | Muhallebiyi isteğe bağlı olarak damla sakızı veya rendelenmiş limon kabuğu ile tatlandırabilirsiniz. Bu adımda muhallebiye eklemek istediğiniz malzemeleri karıştırın. | |
| Adım 5 | Muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. |
Muhallebi soğuduktan sonra kızarmış kadayıfa dökün ve yayın. Ardından, tekrar kadayıf ekleyin ve muhallebiyle aynı işlemi tekrarlayın. Bu şekilde kadayıf ve muhallebi kat kat olacak şekilde devam edin. Üzerini pudra şekeri ve tarçınla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Muhallebili kadayıf tatlısı misafirlerinize lezzetli bir tat sunmak için mükemmel bir seçim olacaktır.
Şerbetin Hazırlanması
Şerbet, Türk mutfağında sıklıkla kullanılan tatlı bir sostur. Özellikle kadayıf tatlılarının üzerine dökülerek servis edilen şerbet, tatlıya ekstra bir lezzet katmaktadır. Şerbeti evde rahatlıkla yapabilirsiniz.
Şerbetin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Toz şeker | 2 su bardağı |
| Su | 2 su bardağı |
| Limon suyu | 1-2 damla |
Şerbetin hazırlanması için öncelikle su ve şeker bir tencereye alınır. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırılır. Şeker eridikten sonra limon suyu eklenir ve karışım iyice kaynatılır. Ardından ocaktan alınan şerbet soğumaya bırakılır ve tatlıya dökülmeden önce iyice soğuması beklenir.
